Винный погреб своими руками: дизайнерское и техническое исполнение
Немного забытая традиция распития вина возвращается в культуру российского застолья — все больше владельцев частных усадеб оборудуют в доме винный погреб, создавая уголок безмятежности и уединения. Вино — напиток душевный, требующий бережного, и даже несколько трепетного, отношения. Несовместимый со спешкой, предполагающий определенный сценарий дегустации и антураж помещения, этот напиток истины капризен подобно маленькому ребенку, который постепенно проходит этапы взросления. Можно ли своими руками создать в винном погребе комфортную для вина и приятную для времяпровождения атмосферу? Да, но необходимы тонкий подход и знание нюансов.
Винный погреб своими руками: создаем камерную обстановку по правилам
Характерный для российского домостроения тип частных построек с подвалом существенно упрощает задачу обустройства винного погреба своими руками — сырое помещение с низкими потолками, идеальное для хранения вина, уже есть в наличии. Остается лишь немного облагородить его, создать нужный микроклимат и установить мебель специальной конструкции, которая будет способствовать созреванию вина, улучшению его вкусовых качеств.
Каковы основные требования к винному погребу? Оптимальный температурный режим для хранения вина варьируется от 10 до 15.5 градусов Цельсия при постоянной влажности воздуха порядка 60-70%, причем помещение должно быть обязательно темным. Бутылки с напитком размещаются горизонтально или с легким наклоном в направлении горлышка таким образом, чтобы вино постоянно контактировало с пробкой, препятствуя ее растрескиванию за счет увлажнения. Свет, излишнее тепло, температурные перепады, вибрация и всяческое перемещение губительны для вина — такие негативные воздействия нужно исключить.
Поддерживать необходимый микроклимат в домашнем хранилище вина проще всего при помощи специализированных кондиционеров с низким уровнем шумности компрессора. Данные климатические установки не только регулируют температуру в пределах от 5 до 15 градусов, но и стабилизируют влажность воздуха. Существование подобной техники сделало возможным обустройство винного хранилища своими руками не только в погребе, но и внутри жилого пространства дома, в отдельно выделенной под винотеку комнате.
Правильное зонирование пространства, подбор климатического оборудования с учетом объема помещения и его исходных параметров, проектирование мебели, удовлетворяющей непростым условиям хранения вина — все это требует определенных знаний и опыта. Малейшие ошибки приведут к потере аромата, вкуса и цвета вина, превратив его из нектара богов в напиток низкого пошиба.
Винный погреб своими руками: выбираем стилевое решение
Если вы хотите окунуться в атмосферу средневековья и романской эпохи, для оформления винного погреба своими руками возьмите грубый необработанный камень и сучковатую древесину выразительной текстуры, сформируйте сводчатые потолки и арочные проемы, а для завершения образа замковой винотеки установите пару деревянных бочек. В них можно хранить вино собственного производства или использовать в качестве стеллажей, вырезав отверстия в днище и соорудив внутри емкости поддерживающую конструкцию для бутылок.
Задавшись целью спроектировать более изысканное помещение «а-ля» Средневековье, используйте в его дизайне стилистику готики — стрельчатые арки, изящные колонны, витражи «роза» и традиционные для того времени мотивы виноградной лозы. Гладкие бетонные стены без отделки, но с лепниной, кованый металл и характерная мебель из древесины темных тонов дополнят интерьер винного погреба в готическом стиле.
Достаточно колоритно будет смотреться винный погреб в античном стиле с отделкой стен охристым песчаником, ячейками для бутылок из обожженной глины или туфа, декором в виде греческих амфор и кратеров. Фрески, мозаичные панно, каменные статуи послужат завершающими штрихами и создадут акцентные зоны в интерьере вашей домашней винотеки.
Винный погреб в стиле Прованс — это всегда беспроигрышный вариант при декорировании помещения своими руками, легкий в исполнении и приятный для восприятия. Выходец из французской провинции, стиль Прованс несет в себе особую демократичность — стены могут быть как окрашены, так и выложены камнем, а цветовая палитра интерьера основана и на контрасте, и на нюансе. Мебель для такого погребка обычно изготавливается из дерева, которое подвергается окраске и патинированию, возможно также применение кованых и керамических деталей.
Любители сдержанного и функционального интерьера, безусловно, выберут для своего винного погреба стиль Минимализм с его прямолинейными формами, лаконичной мебелью и отсутствием декора. Идеально гладкие стены, отшлифованная темная или светлая древесина, вкрапления стекла, нержавеющей стали или алюминия — таковы будут элементы дизайнерского решения в современном ключе.
Создавая концепцию дизайна для винного погреба, очень важно четко определиться с акцентами и не переборщить с декоративными деталями. Большое количество емкостей с вином — это уже многодельная композиция, требующая аккуратного обрамления в виде отделки и мебели.
Винный погреб своими руками: проектируем и расставляем мебель с умом
Вино как напиток капризный, который часто сравнивают с живым организмом, не терпит в своем окружении искусственных материалов: его классические спутники — это дерево и камень. Стеллажи и модульные системы из камня — весьма оригинальный вариант, но их производство — это парафия профильных предприятий. Для изготовления своими руками мебели в винный погреб самым доступным материалом остается древесина, но подойдет не любая: нужны дуб, ясень, клен, тик и другие породы, устойчивые к гниению и образованию плесени, прочные и влагостойкие, причем без ярко выраженного аромата — вино склонно поглощать из окружающей среды и влагу, и посторонние запахи. Так как дерево изначально плохо реагирует на повышенную влажность, его необходимо обработать специальными составами и вскрыть лаком на водной основе.
Что касается планировки погреба, то винные стеллажи обычно расставляются по периметру помещения, а в центре размещается дегустационная зона — стол со стульями или барная стойка. Однако такое расположение мебели — не догма, стеллажи можно установить рядами, а место для дегустации вина сместить относительно центра погреба — в данном вопросе нужно исходить из габаритов помещения.
Особое внимание уделите конфигурации мебели для размещения бутылок с вином — полкам и стеллажам. Как правило, для винного погреба достаточно несколько отделений с ромбовидными полками для длительного хранения напитка, а также прямые и наклонные плоскости с канавками или отдельными ячейками. Необходимо предусмотреть также отсеки для вертикального хранения вина, так как приблизительно за пару недель до употребления напиток нужно перевести из горизонтального положения в вертикальное, чтобы скопившийся за много лет осадок перебазировался на дно бутылки. Еще вам понадобится собрать несколько шкафчиков для размещения картотеки вин, посуды и сопутствующих принадлежностей.
Проектирование интерьера и изготовление мебели для винного погреба своими руками — дело непростое, требующее комплексного подхода и немалого объема знаний. Перед тем как приступить к работам, желательно досконально изучить предметные источники и, возможно, по некоторым вопросам прибегнуть к помощи специалистов — это станет залогом выверенного дизайнерского, технического и конструктивного исполнения вашей винотеки.
У нас вы всегда можете заказать как винный погреб «под ключ», так и любой предмет интерьера для него.
